El concurso

EVALUACIÓN DE  LOS JUECES

Los participantes serán evaluados de acuerdo a las siguientes reglas:

1) Preparación de la materia prima, utensilios, etc.

En marcha...

En marcha...

*Material limpio y ordenado.

*Área de trabajo limpia.

*Terminación puntual.

2) Técnicas profesionales y Habilidades

*Desperdicio de productos.

*Punto de cocción en todas las piezas.

3)       Presentación y sabor

Condimentando...

Condimentando...

* Sabor  y  condimentos apropiados
Los jueces juzgarán las siguientes cualidades en orden:

a)      Sabor
b)      Presentación
c)      Originalidad

4) Organización

*Corte preciso de la carne

5) Sanidad

*Las áreas de trabajo estarán higienizadas

El jurado

El jurado




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